¿Alguna vez has abierto una bolsa de café y te has sorprendido porque los granos parecen madera clara, mientras que otros son casi negros y brillantes? No se trata de variedades distintas, sino del tiempo y la temperatura que pasaron dentro del tostador. La curva de tueste es el mapa

Cuando compras café, probablemente te has encontrado con términos como "tueste claro", "medio" u "oscuro". Puede parecer algo técnico, pero entenderlo cambia radicalmente la forma en que experimentas tu taza. Porque el tostado no es solo un color: es una transformación que define el